Какая нужна кофемашина
В кофейном бизнесе много правил и тонкостей. Но среди них выделяют одно — инвестиции в оборудование и зерно однозначно окупаются.
Кофе самый продаваемый продукт в мире после нефти.
Если мы планируем делать кофейный бизнес, тогда качество коммерческой кофемашины должно быть на высоте.
Что важно знать при выборе кофемашины?
Мы должны четко представлять:
- Какой ожидается поток клиентов;
- Будем ли мы угощать гостей эспрессо, капучино или разнообразными авторскими напитками;
- Сколько чашек планируем готовить за раз;
- Бариста будет только заваривать кофе или разливать другие напитки и работать на кассе;
- Хотим нанять человека с опытом или возлажить всю ответственность за вкус чашки на машину;
- Каков бюджет на покупку.
Кофемашину какого типа выбрать?
- Кофемашину какого типа выбрать?
1.Рожковая кофемашина для кофейни
Самый классический вариант кофемашины для кофейни — рожковая или полуавтоматическая. Ассортимент очень большой, начиная от недорогих моделей эконом-сегмента и заканчивая премиальными со множеством функций: волюметрикой, гравиметрикой, программируемым проливом, таймером и прочими наполнениями.
Важно подобрать оборудование для для кофейни с высокой проходимостью. Выбрать производителя, продукция которого проверена не только временем, но и миллионами покупателей во всем мире
Чем недорогая кофемашина отличается от профессиональной?
Чем недорогая кофемашина отличается от профессиональной?
В недорогих кофемашинах детали делают из пластика, а бойлер — из меди. Под воздействием высоких температур пластиковые элементы быстро выходят из строя, а медь плохо сохраняет тепло и увеличивается нагрузка на температурный регулятор. В результате машина через несколько лет ломается.
В профессиональных моделях все возможные детали изготавливают из стали, и из нее же выполнен бойлер. Материалу не страшны температурные испытания и он отлично поддерживает температуру воды в бойлере. Нагрузка на оборудование меньше, поэтому служит оно намного дольше.
Лучшие бренды кофемашин для кофейни
В кофейной индустрии имя производителя влияет не только на цену, но и на качество работы инвентаря. Стоит выбирать компанию, которая с момента основания делала оборудование для приготовления кофе, а не включила его в ассортимент по мере своего развития.
Инженеры этих брендов постоянно консультируются с известными бариста и знают все нюансы приготовления кофе.
Кофемашины с красивым дизайном.
Кофемашина должна красиво вписываться в интерьер кофейни, поэтому не стоит пренебрегать ее видом. Сейчас много цветных вариантов, например, у La Marzocco линейка Mini поставляется в желтом, голубом, красном, белом и черном исполнениях. Производят модели с деталями из натурального дерева или в лаконичном цвете металлик. Правильно подобранный дизайн техники создает уют и чувство гармонии у посетителей.
Самые известные имена в мире specialty:
La Marzocco
от 600 тыс. руб.
от 600 тыс. руб.
Каждая вторая качественная кофейня работает на этой кофемашине.
Ее любят за стиль и качество
Ее любят за стиль и качество
Synesso
от 1 мл. рублей
от 1 мл. рублей
Визитная карточка «Кофемании»
Victoria Arduino
от 600 тысяч до 3 мл рублей
от 600 тысяч до 3 мл рублей
На этой кофемашине работают в Азбуке вкуса.
Nuova Simonelli
От 500 тыс. рублей
От 500 тыс. рублей
Sanremo
от 350 тысяч рублей
от 350 тысяч рублей
Faema
Ссылка на кофемашины
5 лучших кофемашин для кофейни.
- 1Nuova Simonelli Aurelia
Итальянский бренд Nuova Simonelliпроизводит эспрессо-машины с 1936 года. Серию Aurelia несколько раз выбирали в качестве официальной кофемашины чемпионата мира бариста. Один только этот факт говорит о качестве и надежности оборудования.
Aurelia II V с высокими группами (140 мм) идеально подходит для заведений, где подают кофе на вынос, а не только эспрессо в чашках. Функция автоматической промывки позволяет готовить напиток на одной группе и очищать вторую. Система мягкого заваривания SIS гарантирует постепенное заваривание и компенсирует неправильную темперовку таблетки.
Дизайн модели продуман до мелочей. Удобные паровые трубки, вращающиеся на 360 градусов, подсветка молочника и зеркальце обратного вида для визуального контроля экстракции делают работу бариста максимально комфортной. - 2Dalla Corte EVO 2Молодой итальянский бренд Dalla Corte появился на рынке относительно недавно — в 2001 году, но уже зарекомендовал себя как производитель хороших эспрессо-машин. EVO 2 обеспечивает стабильную экстракцию даже при большом потоке клиентов. Если посетителей немного, можно пользоваться одной группой, остальные на это время выключаются. Функция существенно снижает затраты на коммунальные расходы.
- 3
La Marzocco FB80 AV
Современную кофейную индустрию невозможно представить без La Marzocco. Это мастодонты не только итальянского, но мирового рынка. В 2027 году бренд будет отмечать столетие и наверняка порадует нас удивительной техникой. А пока предлагаем оценить кофемашину, которую выпустили к 80-летию компании.
La Marzocco FB80 AV — это постоянство и непревзойденная эстетика. Усовершенствованный PID-контроллер обеспечивает стабильность температуры на всех этапах заваривания. Вы не будете сомневаться во вкусе чашки. Температуру варочного бойлера удобно контролировать, не снимая панели. Это экономит время обслуживания машины и облегчает работу бариста.
Плавные линии корпуса, благородный бордово-красный оттенок панелей и фирменная символика — отличительные черты серии. Кофемашина не только подчеркнет ваше стремление угостить гостей лучшими напитками, но и стат - 4Synesso S-серииАмериканская техника Synesso S-серии представлена моделями Премиум сегмента. Машина универсальна и подходит как для правшей, так и для левшей. Низкий профиль делает ее компактной, а возможность регулировать сливной поддон позволяет наливать напитки в высокие стаканы, что актуально для работы в формате coffee to go. В каждой группе предусмотрена автономная система очистки, которая убирает загрязнения всего за 3,5 секунды
- 5La Marzocco Strada EEПолуавтоматическая рожковая кофемашина La Marzocco Strada EE позволяет эффективно работать и при этом реализовывать творческий потенциал бариста. Он вручную запускает и останавливает пролив, но в остальном экстракция проходит автоматически.
Антивсасывающий клапан у капучинатора облегчает чистку устройства и предотвращает появление подгоревшего молока и неприятного привкуса у пены. Усовершенствованная система доступа к внутренним деталям позволяет быстро почистить машину и устранить дефекты. Она простаивает минимум времени, поэтому вы не теряете в прибыли.
Корпус La Marzocco Strada EE ниже, чем у других кофемашин. Гости наблюдают за экстракцией, что особенно ценится в индустрии кофе Взаимодействию бариста и клиентов уделяется много внимания в маркетинге малого и среднего бизнеса, ведь сейчас это одна из составляющих лояльности к заведению.
Кофемашина — это сердце кофейни ❤️Жизнь в кофейни зависит насколько качественно «бьется» это сердце!